La Alianza se lanzó el 21 de enero de 2008 en Londres, con la participación de siete países europeos, en torno a las siguientes acciones:

• Definir los objetivos comunes que alentarán la Alianza
• Aumentar la influencia política de los participantes
• Alentar a las organizaciones internacionales a adoptar los principios y las prácticas de una restauración colectiva sustentable
• Organizar actividades a fin de desarrollar y difundir estas buenas prácticas
• Proporcionar información y cualquier otro tipo de apoyo a los miembros
• Crear una literatura común  

Documentos fundadores:

Uno de nuestros principales objetivos es crear una carta para la restauración colectiva sustentable, que debe ser presentada a los participantes el 9 de mayo de 2008, en nuestra próxima reunión en Dublín (Irlanda). Aquí, la carta provisional escrita con los miembros de AlimenTerra para lanzar la iniciativa:

AlimenTerra cree que los servicios alimentarios públicos deben jugar un papel clave en la creación de una nueva cultura alimentaria, teniendo en cuenta la salud del individuo, de la sociedad y el planeta, y que estará basada en los siguientes principios:

• 
  productos alimentarios de proximidad: resultantes de la fuente más práctica y cercana posible, que integre los costos sociales, medioambientales y económicos reales
• productos sanos: que compongan un régimen alimentario equilibrado con una utilización mayoritaria de ingredientes de origen vegetal, sin riesgo de contaminación química u orgánica
• sistemas de producción sustentable, como la agricultura biológica o los productos granjeros que mantienen la biodiversidad garantizando, al mismo tiempo, la rentabilidad de las explotaciones
• la promoción de conocimientos y una mejor comprensión de la alimentación, de la cocina y sus valores culturales
• el respeto a los derechos de los empleados del sector alimentario en términos de salarios y condiciones de trabajo; y de los criterios de comercio justo o solidario entre los productores, los procesadores, los minoristas y los consumidores
• productos sustentables, fácilmente disponibles, poco costosos y atractivos para todos
• elevar las normas para el bienestar animal, tanto en la fase de producción como del transporte

Otros documentos de interés:

Acta de la primera reunión de la Alianza, en inglés. "Mensa Civica London action plan" (PDF)(ENG)(94K)

Relación con otros aliados:

AlimenTerra coopera con RFA en el tema de la pesca sustentable y la restauración colectiva (pública y privada). Una conferencia podría ser organizada a fines de 2008- comienzo del 2009, sobre esta cuestión (quizá en Cornouailles, Inglaterra). Es muy importante, además, incluir el tema de los productos provenientes de los países del Sur utilizados en la restauración colectiva (no doméstica).

Elementos de agenda:

Abril de 2008:

a) La base de datos en línea sobre restauración colectiva sustentable estará operativa. Los socios de Tierra Ciudadana podrán incluir fichas, documentos, etc, y utilizar la base de datos para enriquecer otros proyectos y/o iniciativas.

b) Publicación de la tercera edición de nuestro boletín internacional sobre la restauración colectiva sustentable.

9 de mayo de 2008:

Reunión en Irlanda y conferencia en la que se presentará la Carta para una restauración colectiva sustentable en Europa.

18 de junio de 2008:

Presentación de la Carta durante la conferencia de Ifoam.

Otoño-invierno 2008/primavera 2009:

Publicación del cuarto y de la quinta edición de nuestro boletín internacional sobre la restauración colectiva sustentable.

Continuación del mejoramiento de la base de datos y creación de una plataforma web internacional para la restauración colectiva sustentable.

Octubre de 2008:

Taller Salón del Gusto de Slow Food con cocineros, equipos operativos y proveedores de varias iniciativas de restauración colectiva sustentable.

Talleres/conferencias:

• Universidad de Florencia sobre el papel de las universidades en la promoción de los sistemas públicos de restauración sustentable
• Cornouailles: la pesca y la restauración sustentable
• Sistemas de logística y sistemas de gestión de los residuos en Turín/Génova